Jelang Lebaran, Makanan Khas Oleh-oleh Kediri Tahu Kuning banjir Pesanan

oleh -131 views

KEDIRI – Beberapa hari mendekati lebaran, makanan khas oleh oleh Kediri semacam tahu kuning dan stik tahu kini kebanjiran order pemesanan. Mulai ramaianya pemesanan produk makanan berbahan dasar kedelai tersebut, terlihat disalah satu sentra pengrajin tahu di wilayah Kelurahan Tinalan Kecamatan Pesantren Kota Kediri Jawa Timur.

Menurut keterangan Purborini (28) puteri dari pemilik usaha pengrajin tahu, biasanya jika tujuh hari mendekati lebaran pesanan tahu mengalami peningkatan cukup signifikan. Jika pada hari biasa seperti sekarang pada momentum bulan suci Ramadahan ia biasa melayani pemesanan per harinya mencapai 4 ribu tahu. Namun ketika mendekati 7 hari menjelang lebaran, pesanan diperkirakan mencapai 6 ribu hingga 7 ribu tahu.

” biasanya kalau 7 hari menjelang lebaran PNS mulai libur danbanyak pelanggan datang ke mari untuk memesan tahu kuning dan stik tahu. Setiap harinya kita bisa memproduksi 6 sampai 7 ribu tahu mas. ” Terang Purborini ketika ditemui diruang produksi pengrajin tahu Sabtu (25/05/2019) siang.

Satu besek (tempat menaruh tahu terbuat dari anyaman) berisi 10 tahu, biasa dijual ke pedagang atau pelanggan seharga Rp 13 ribu. Biasanya oleh pedagang, tahu tersebut kemudian dijual kembali ke konsumen dengan harga bervariatif.

Karena rasanya yang enak, gurih dan tanpa pengawet. Tahu buatan Purborini banyak di datangi pelanggan mau pun pedagang setiap harinya. Pelanggan yang datang bukan hanya berasal dari Kediri, melainkan juga dari luar kota diantaranya Surabaya, Madiun, Madura bahkan dari Jakarta sekali pun.

” Banyak pelanggan yang langsung datang kesini, beli tahu dibawah pulang untuk ole ole. Mereka terutama dari Surabaya, Madura, Madiun bahkan dari Jakarta sekali pun. ” Paparnya.

Karena bahan yang dipergunakan untuk memasak tanpa menggunakan campuran pengawet. Jika ditaruh di tempat terbuka tahu buatanya tersebut hanya bisa bertahan sampai tiga hari. Jika ditempatkan ke dalam kulkas atau semacam tempat pendingin, bisa dikonsumi bertahan hingga lima hari.

” Jika disuhu ruang bisa bertahan tiga hari, tapi kalau ditaruh di dalam kulkas bisa agak lama hingga lima hari. ” Ujar anak kedua dari pemilik usaha Marfuah.

Purborini mengaku, untuk harga bahan dasar membuat makanan tahu kuning dan stik tahu saat ini masih cenderung stabil dan tidak ada kenaikan harga. Perubahan harga cuman terjadi pada anyaman besek (tempat untuk menaruh tahu). Anyaman besek per biji dibeli didatangkan dari Trenggalek Jawa Timur seharga seribu rupiah.

” Anyaman besek, kita tidak ambil untung, kita jual langsung ke konsumen seharga seribu rupiah. Itu kalau pembeli mau, dibungkus pakai besek. Kalau dibungkus pakai plastik juga tidak apa apa. ” Jawabnya.(pens)